课时1糖色的制作方法
美味佳肴 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 清脆滑爽
课时2各类鸭肉的处理+腌制
课时3鸭脖卤水的做法
课时4鸭肉类食材的卤制方法
课时5素菜类食材的卤制方法
课时6卤水如何长期使用
鸭脖子是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
1.鸭脖卤水的制作
2.糖色的制作方法
3.鸭肉类食材处理+腌制方法
4.各种鸭肉类食材的卤制
5.各种素菜类食材的卤制
6.卤水如何长期使用方法
黄焖鸡米饭
梅县腌面
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