课时1各种牛杂的处理方法
美味佳肴 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 清脆滑爽
课时2牛杂高汤的做法
课时3萝卜的处理方法
课时4如何炒制牛杂
课时5萝卜牛杂成品制作
课时6牛杂酸辣酱的做法
萝卜牛杂是用白萝卜、牛杂等制作的一道流行于广州西关的著名小吃，属于粤菜系，人们记忆中的美食之一。此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。
1.萝卜的处理方法
2.牛杂汤底的制作
3.牛杂的处理+改刀
4.牛杂酸辣酱的制作
5.牛杂的炒制方法
6.牛杂/萝卜的煲制方法
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